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植物性ミルクの新顔「カボチャミルク」 おいしく、栄養豊富で、サステナブル
− ニュージーランドから日本市場へ −近年、世界的に植物由来の代替食品への関心が高まり、市場が拡大しています。筆者が暮らすニュージーランドでも、市場調査会社のコルマー・ブラントンが2019年に発表した調査書「ベター・フューチャー」で、人口の3人に1人が肉の摂取量を減らしていることが示されています。...
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